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La confetteria Artigianale – arte e scienza del caramellista
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Panettone with chocolate and raspberries
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Traditional Panettone of Milan
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Il Maestro Mauro Morandin
Acqua, zucchero e farina
Mauro Morandin è cresciuto così: tra i profumi della pasticceria fondata dal padre Rolando e il gusto per l’eccellenza. Sin da ragazzo ha coltivato la passione per gli ingredienti migliori.
Da lavorare secondo gli antichi saperi: ha scelto i macchinari di un tempo, imparando a ristrutturarli pezzo per pezzo, e per ognuno dei prodotti che ha sviluppato ha identificato ricette e metodi di produzione rigorosamente artigianali.
La Tradizione
I nostri dolci nascono tra il bianco e il verde della Valle d'Aosta
Raccontano l’identità della nostra regione, con i torcetti e con le tegole, con le praline al Genepy e il Panciucco alla Malvasia passita La Crotta du Vigneron.
Il Laboratorio
I Pasticceri conoscono bene il valore degli ingredienti
Materie prime selezionate personalmente con estrema cura, procedimenti di lavorazione che ne rispettano la genuinità, sistemi di conservazione che mantengono invariate le caratteristiche organolettiche e nutrizionali.
Un mondo di Dolcezze
Saint-Vincent
La Pasticceria Morandin è partita di qui: a Saint-Vincent affondano le radici della nostra storia e si trova oggi il cuore della nostra attività, i laboratori e il negozio.