Le Panetton traditionnel de Turin est le panetton qui caractérise la tradition de la confiserie piémontaise. La pâte est élaborée avec de la levrure naturelle, des agrumes confits et des raisins. Après la cuisson, le dôme du panettone s'enrichit d'un glaçage aux noisettes comme une émeute des Langhe.
Le panetton se caractérise par un parfum d'orange intense dû à la présence d'orange confite à l'interieur, il est doux et savoureux et gourmand en gaçure.