Panetton par excellence de la tradition et de l'histoire italienne. Préparé avec un soin obsessionnel et une recherche minutieuse des matières premières. Les senteurs de la levrure naturelle centenaire liées aux senteurs d'agrumes ont la signature de Mauro Morandin.
' ...Il a la bonté cristalline des choses simples et vraies, l'équilibre et l'élégance de la plus fine patisserie...' alors il le décrit Gambero Rosso en reconnaissence du meilleur Panetton d'Italie.